Goda glutenfria kakor - glutenfria amerikanska cookies

En av Isabelles favoritkakor är Amerikanska cookies med vit choklad. Idag provade jag att göra dem glutenfria och med ljus choklad - och de blev supergoda! Hurra!

200 g rumsvarmt smör

4 ½ dl farinsocker

½  dl socker

2 ägg

2 msk kakao

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

3 dl potatismjöl

2 msk fiberhusk

6 ½ dl havregryn

200 g ljus choklad

Rör ihop smör, socker och farinsocker.

Vispa upp äggen lätt och blanda i.

Blanda ner kakao, salt, bikarbonat, potatismjöl och fiberhusk.

Blanda i havregrynen.
Låt stå i 10-15 minuter.

Hacka chokladen grovt och rör ner i degen.

Rulla degen till stora bollar och platta ut på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ugnen i 175 grader i 8-12 min beroende på storleken.

Glutenfria cookies med Fazer Mint